Friday, October 17, 2008

Μηλόπιτα με τριφτή ζύμη

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6-8 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:
400 γραμμ. Αλεύρι
200 γραμμ. βούτυρο (σε κύβουs)
1/2-3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
4 κρόκοι αβγών
1 κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:
4 μεγαλα μήλα
2-3 κουταλιέs Ζάχαρη
λίγο χυμό λεμονιού
1/2 φλ. τσαγιού νερό
1 κ.σ. κορν φλάουρ
2-3 κ.σ. σταφίδεs ξανθέs
3-4 κ.σ. καρυδόψιχα
8 κανέλα σκόνη

ΕτοιμάΖετε τη ζύμη. Κοσκινίζετε σε μια λεκάνη το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε, ώσπου να πετύχετε μια εύπλαστη ζύμη. Σε αυτή τη φάση ίσωs χρειαστεί να ρίξετε μερικέs κουταλιέs παγωμένο νερό. Πλάθετε τη ζύμη σε δύο μπάλεs (η μία να είναι λίγο μεγαλύτερη). Τυλίγετε την μικρή μπάλα με πλαστική μεμβράνη και την βάζετε στην κατάψυξη.
Απλώνετε την μεγάλη μπάλα σε φόρμα τάρταs με τα χέρια φροντίζονταs να απλωθεί η ζύμη ομοιόμορφα και να ανεβαίνει και στα πλαϊνά τns τοιχώματα. Βάζετε την φόρμα με τη ζύμη στο ψυγείο μέχρι να τελειώσετε τη γέμιση.


Ετοιμάζετε τη γέμιση: καθαρίΖετε τα μήλα και τα ψιλοκόβετε. Τα ρίχνετε σε μια κατσαρόλα με τον χυμό λεμονιού, το νερό και τη ζάχαρη. Τα αφήνετε όλα μαζί σε μέτρια φωτιά να πάρουν μερικές βράσεις ώσπου να μαλακώσουν καλά τα μήλα. Tουs ρίχνετε το κορν φλάουρ, διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό και αφήνετε το μείγμα να απορροφήσει τα υγρά του και να «δέσει». Αποσύρετε το μείγμα από τη φωτιά, ρίχνετε τις σταφίδες, την καρυδόψιχα και την κανέλα. Αφήνετε λίγα λεπτά να κρυώσει. Απλώστε τη γέμιση πάνω στη ζύμη.

Βγάζετε τη μπάλα ζύμηs από την κατάψυξη. Τρίβετε τη μπάλα ζύμηs από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη πάνω από τη γέμιση και τοποθετείτε τη μηλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο.

Ψήνετε στουs 180 βαθμούs για 45-50 λεπτά περίπου, ώσπου να ροδίσει. Μόλιs τη βγάλετε από τον φούρνο, περιμένετε 5-10 λεπτά, να κρυώσει και μετά την ξεφορμάρετε και την κόβετε 6-8 τριγωνικά κομμάτια. Μπορείτε να τη σερβίρετε με σιρόπι έτοιμηs καραμέλαs και να τη συνοδεύσετε με βανίλια παγωτό.


Τip: Αφήστε το βούτυρο και τα αβγά για λίγες ώρες έξω από το ψυγείο για να πάρουν τη θερμοκρασία δωματίου.

13 comments:

ingermaaike said...

Njummie!

πουαντερι said...

Πωπω ρε Ευα;! ευτυχώς που το εδειξες σημερα και οχι απο χθες γιατι μετα απο το ανθοτυρο θα την σκεφτομουνα ολη νυχτα.
Τωρα ομως δεν με νοιαζει που δεν μπορω να την φτιαξω ακομα γιατι αυριο το πρωι που θα παω Αθηνα μαζι με τον καφε μου ε! θα φαω και ενα γλυκακι......

Heli said...

Yummy! I love apple pie!
Haven't done it for a while, maybe this weekend....

sobraluz said...

Το κρίμα -και πάλι- στο λαιμό σου.

faraona said...

Μπραβο βρε Ευα μου!
Η καλαισθησια σου κοριτσι μου με κανει να σε αγαπω απο μακρυα!
Τι συνταγη ωραια (η καλυτερη συνταγη για μηλοπιτα, με τριφτη ζυμη),τι φωτογραφιες,τι υφος ωραιο στην αναρτηση σου!!!
Τιποτε παρατερο,τιποτε κιτς...ολα οπως αρμοζει στην αρμονια και την καλη αισθηση.

Μπραβο κοριτσι μου σε χαιρονται τα ματια κι η ψυχη μου!
Μπραβο σου.

creationsbyeve said...

Σας ευχαριστώ κορίτσια :) φιλιά πολλά!!!

Ravenhill said...

Oh, this looks crazy delicious and is making me so crave this treat! You look to be a marvelous cook!
~Emily

πουαντερι said...

ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΦΙΛΕΝΑΔΑ ΜΟΥ!!!!!!!!!!

twinkle said...

Ωραία, αναλυτική συνταγή!

Ό,τι πρέπει για την εποχή!
Θα υποκύψω....

πουαντερι said...

Ποιος ξερει τι πλεκεις παλι και εχεις πεσει με τα μουτρα εσυ.
Αλλά κι εγω; θα δεις! θα δεις!

kiki said...

Βρε παιδιά, είμαι σίγουρη ότι είχα αφήσει σχόλιο εδω. Νόμιζα ότι καθυστερούν απλώς να ανεβούν τα σχόλια και περίμενα να δω πότε θα ανεβεί. Τελικά δεν το βλέπω. Λέτε να μην άφησα; Λέτε κάπως έτσι να ξεκινάει το αλτσχάιμερ; Βρε τι πάθαμε... Τέσπα..έλεγα ότι ακούγεται πολύ ενδιαφέρουσα η συνταγή και ότι έστειλα και το λινκ σε μια φίλη μου. Μιαμ!

creationsbyeve said...

και είναι και πολύ εύκολη Κική μου :)

Inka Allou said...

Πολύ ωραία μηλοπιτα. Σήμερα την έκανα και αρεσε σε όλους. Μπραβο

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...