Ψητός σολωμός πάνω σε σπανάκι με σάλτσα βασιλικού

Ένα ελαφρύ και γρήγορο πιάτο, τέλειο για τις ζεστές μέρες του Αυγούστου!Και είναι και διαιτητικό!έχει πολύ λίγες θερμίδες ;)
Yλικά:
2 μεγάλες ντομάτες plumξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες
2 κ.σ. ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός
2 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 κ.γ. σκόρδο
2 κ.σ. λάδι
1 κ.γ. χυμό από λεμόνι
1 πρέζα πιπέρι καγιέν
1/4 κ.γ.αλάτι
1 φλυτζάνι φύλλα απο σπανάκι
2 φιλέτα σολωμού 180 γρ. περίπου το καθένα

Εκτέλεση:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Αναμίξτε τα πρώτα 8 υλικά σε ένα μπωλ. 

Κόψτε δυο κομμάτια λαδόκολλα και τοποθετείστε το σπανάκι πάνω σε κάθε φύλλο και από πάνω το φιλέτο του σολωμού. 

Καλύψτε τα φιλέτα με το μίγμα της ντομάτας και κλείστε τις κόλλες σε δεματάκια. Ψήστε για 20-30  λεπτά.