Γερμανικό Χριστόψωμο

Δεν νοούνται γιορτές χωρίς να μυρίσει το σπίτι από όμορφες μυρωδιές των Χριστουγεννιάτικων γλυκών! Ένα από τα αγαπημένα μου είναι το παραδοσιακό Γερμανικό Χριστόψωμο (Στόλλεν):

Υλικά:
Για την ζύμη:
1,2 κιλά αλέυρι για όλες τις χρήσεις
120 γρ. μαγιά
200 γρ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
3/8 l γάλα
3 αυγά
1 βανίλια
300 γρ. βούτυρο
Για την γέμιση:
200 γρ. ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα αμύγδαλα
500 γρ. σταφίδες ξανθές
200 γρ. σταφίδες μαύρες
100 γρ. κόντιτα πορτοκαλιού
100 γρ. κόντιτα λεμονιού
Χυμός & ξύσμα ενός λεμονιού
από 1 πρέζα κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, κάρδαμο
100 ml ρούμι ή κονιάκ
1 φυαλίδιο εσάνς πικραμύγδαλου 
Για το γλάσο:
250 γρ. βούτυρο
250 γρ. ζάχαρη άχνη 

Εκτέλεση:
Προετοιμασία: Σε ένα μπωλ ανακατέψτε όλα τα υλικά της γέμισης και αφήστε τα  όλο το βράδυ να μουλιάσουν.

Ζύμη: Κοσκινίστε σε μια λεκάνη 1 κιλό αλέυρι και κάντε μια λακκούβα στη μέση. Διαλύστε την μαγιά μαζί με 1 κ.σ. ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι στο χλιαρό γάλα και προσθέστε το μίγμα στην λακκούβα. 
Πάρτε λίγο αλέυρι από τα τοιχώματα της λεκάνης και ανακατέψτε το προσεκτικά με την μαγιά μέχρι να έχετε έναν ρευστό χυλό.

 Πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη και αλεύρι, σκεπάστε την λεκάνη και αφήστε τη ζύμη σε ένα μέρος με ζέστη μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί ο όγκος της.

 Ζυμώστε καλά με το αλεύρι. Χτυπήστε τα αβγά με τη ζάχαρη και την βανίλια και προσθέστε τα στο μίγμα. Ζυμώστε ξανά, σκεπάστε και αφήστε πάλι την ζύμη σε ζέστη μέχρι να φουσκώσει.

Προσθέστε στην ζύμη το βούτυρο και το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε πολύ καλά.

 Στο τέλος προσθέστε την γέμιση και ζυμώστε. Πλάστε την ζύμη σε 2 μακρόστενα κομμάτια, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και αφήστε άλλη μισή ώρα καλυμμένα να φουσκώσουν. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου. Λίγο πριν από το τέλος του ψησίματος, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο ή με βρεγμένη λαδόκολλα.
Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο και όσο είναι ζεστά ακόμη τα χριστόψωμα, αλοίψτε με το βούτυρο, πασπαλίστε με τη ζάχαρη άχνη και επαναλάβετε μέχρι να καλυφθούν με ένα παχύ στρώμα ζάχαρης.

Τυλίξτε τα χριστόψωμα σε λαδόκολλα και μετά σε αλουμινόχαρτο.
Χρόνια πολλά και του χρόνου με υγεία :)

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Φέτος αποφάσισα να ακολουθήσω την Γερμανική παράδοση και να φιτάξω Χριστουγεννιάτικα μπισκότα για να γεμίσει το σπίτι Χριστουγεννιάτικες μυρωδιές! Όταν είμασταν μικρά, ψήναμε μαζί με την μαμά μου τα μπισκότα και το διασκεδάζαμε πολύ. Αργότερα, συνέχισα την παράδοση, έχοντας σαν βοηθό τον γιό μου, όταν ήταν μικρός, ή παρέα με κάποια φίλη μου!Βέβαια η παράδοση θέλει να μπισκότα να τα ψήνουμε ένα μήνα πριν από τα Χριστούγεννα, εγώ λόγω έλλειψης χρόνου τα έψησα την τελευταία στιγμή!Και για μεγάλη μου χαρά, με βοήθησε ο γιος μου με το στόλισμα!

Μπισκότα με φυστίκια Αιγίνης

Υλικά: (για 60 τεμ. περίπου)
175 γρ. βούτυρο
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1 πρέζα αλάτι
4 κ.σ. χυμός λεμονιού
1 κ.σ. νερό
25 γρ. κόντιτα
50 γρ. ψιλοκομμένα φυστίκια
Ξύσμα ενός λεμονιού
300 γρ. αλεύρι
Γλάσο: 50 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.σ. χυμός λεμονιού
Ψιλοκομμένα φυστίκια
Χτυπάμε καλά το βούτυρο (που έχουμε αφήσει σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει) στο μίξερ. Προσθέτουμε την ζάχαρη, το αλάτι, τον χυμό και το νερό και χτυπάμε καλά για 10 λεπτά.
Ψιλοκόβουμε τα κόντιτα και τα φυστίκια. Τα προσθέτουμε μαζί με το αλεύρι και το ξύσμα στο μίγμα. Ζυμώνουμε καλά το μίγμα μέχρι να γίνει ομοιογενής ζύμη.
Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
Ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη περίπου 0,5cm και κόβουμε μπισκότα αστέρια .
Τα απλώνουμε στο ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και ψηνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά στους 200 βαθμούς στη μεσαία θέση του φούρνου.
Αφήνουμε να κρυώσουν. Φτιάχνουμε το γλάσο ανακατεύοντας την άχνη με το χυμό λεμονιού και αλοίφουμε τα μπισκότα. Στολίζουμε με ψιλοκομμένα φυστίκια.

Μπισκότα με χρωματιστή τρούφα.

Υλικά (για 50 τεμ. περίπου):
250 γρ. βούτυρο
150 γρ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. κανέλα
1 κρόκος αβγού
350 γρ. αλεύρι
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1-3 κ.σ. ρούμι
100 γρ. χρωματιστή τρούφα

Χτυπάμε καλά το βούτυρο (που έχουμε αφήσει σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει) στο μίξερ. Προσθέτουμε την ζάχαρη, το αλάτι, τον κρόκο και την κανέλα και χτυπάμε καλά για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά το μίγμα μέχρι να γίνει ομοιογενής ζύμη.
Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη περίπου 0,5cm και κόβουμε μπισκότα αστέρια .
Τα απλώνουμε στο ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και ψηνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 8-10 λεπτά στους 200 βαθμούς στη μεσαία θέση του φούρνου.
Φτιάχνουμε το γλάσο ανακατεύοντας την άχνη με το ρούμι και αλοίφουμε τα μπισκότα όσο είναι ακόμη ζεστά. Στολίζουμε με την τρούφα.

Μπισκότα με γλάσο κουβερτούρας.

Υλικά (για 70 τεμ. περίπου):
350 γρ. αλεύρι
100 γρ. ζάχαρη
250 γρ. βούτυρο
65 γρ. αλεσμένα φουντούκια
65 γρ. κακάο
1 αβγό
½ κ.γ. κανέλα
100 γρ. κουβερτούρα

Χτυπάμε καλά το βούτυρο (που έχουμε αφήσει σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει) στο μίξερ. Προσθέτουμε την ζάχαρη, το αβγό, την κανέλα, το κακάο και τα φουντούκια και χτυπάμε καλά για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά το μίγμα μέχρι να γίνει ομοιογενής ζύμη.
Πλάθουμε με τη ζύμη δυο ρολά πάχους περίπου 3cm, τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Κόβουμε φέτες 0,5 cm περίπου.
Τα απλώνουμε στο ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και ψηνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 12-15 λεπτά στους 180 βαθμούς στη μεσαία θέση του φούρνου.
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπαιν μαρί και βουτάμε τα μπισκότα μέσα στην κουβερτούρα μέχρι τη μέση, ή αλοίφουμε όλο το μπισκότο με πινέλο. Αφήνουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσει η κουβερτούρα.

Μπισκότα με ζαχαρωμένα φρούτα

Υλικά (για 80 τεμ. περίπου):
300 γρ. βούτυρο
150-200 γρ. ζάχαρη άχνη
1 πρέζα αλάτι
500 γρ. αλεύρι
Για το γλάσο:
150 γρ. ζάχαρη άχνη
2-3 κ.σ. νερό ή χυμός λεμονιού
Ζαχαρωμένα κομμάτια ανανά ή πορτοκάλι

Χτυπάμε καλά το βούτυρο (που έχουμε αφήσει σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει) στο μίξερ. Προσθέτουμε την ζάχαρη, και το αλάτι και χτυπάμε καλά..
Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά το μίγμα μέχρι να γίνει ομοιογενής ζύμη.
Πλάθουμε με τη ζύμη δυο ρολά πάχους περίπου 4cm, τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Κόβουμε φέτες 1cm περίπου.
Τα απλώνουμε στο ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και ψηνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά στους 200 βαθμούς στη μεσαία θέση του φούρνου.
Φτιάχνουμε το γλάσο ανακατεύοντας την άχνη με το νερό ή το χυμό λεμονιού και αλοίφουμε τα μπισκότα όσο είναι ακόμη ζεστά. Στολίζουμε με τα ζαχαρωμένα φρούτα.

Μπισκότα με κόκκινο γλάσο και χρωματιστή τρούφα.

Υλικά (για 60 τεμ. περίπου):
100 γρ. βούτυρο
75 γρ. ζάχαρη
1 βανίλια
1 κρόκος αβγού
200 γρ. αλεύρι
250 γρ. ζάχαρη άχνη
3-4 κ.σ. νερό
1-2 σταγονες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
100 γρ. χρωματιστή τρούφα

Δουλεύουμε το βούτυρο κομμένο σε κύβους μαζί με τη ζάχαρη, τον κρόκο, το αλεύρι και την βανιλια μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη.
Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη περίπου 0,5cm και κόβουμε μπισκότα αστέρια .
Τα απλώνουμε στο ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και ψηνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 8-10 λεπτά στους 180 βαθμούς στη μεσαία θέση του φούρνου.
Φτιάχνουμε το γλάσο ανακατεύοντας την άχνη με το νερό και το χρώμα και αλοίφουμε τα μπισκότα όσο είναι ακόμη ζεστά. Στολίζουμε με την τρούφα.


Μπισκότα με καφέ και καρύδια

Υλικά (για 60 τεμ. περίπου):
350 γρ. καρύδια
350 γρ. ζάχαρη άχνη
4 κ.σ. νεσκαφέ
3 κ.σ. ζεστό νερό
Ζάχαρη άχνη για το άνοιγμα της ζύμης
Γλάσο:
150 γρ. ζάχαρη άχνη
1-2 κ.σ. νεσκαφέ
1-2 κ.σ. ζεστό νερό
Καρύδια για το στόλισμα

Αλέθουμε τα καρύδια μαζί με την άχνη στο μούλτι και τα ρίχνουμε σε ένα μπωλ.
Διαλύουμε τον καφέ με το ζεστό νερό και τον προσθέτουμε στα καρύδια.
Δουλεύουμε με τα χέρια γρήγορα σε ένα μίγμα.
Τυλίγουμε με μεμβράνη το μίγμα και το αφήνουμε στο ψυγείο μια ώρα να κρυώσει.
Απλώνουμε λίγη ζάχαρη άχνη πάνω στον πάγκο εργασίας και ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 1cm.
Κόβουμε με κουπ πατ στρόγγυλα μπισκοτάκια και τα απλώνουμε πάνω σε λαδόκολλα. Τα αφήνουμε όλο το βράδυ να στεγνώσουν.
Την επόμενη μέρα διαλύουμε σε ένα μπωλ τον καφέ με το ζεστό νερό και προσθέτουμε την άχνη. Αλοίφουμε τα μπισκότα με το γλάσο και στολίζουμε με καρύδια κομμένα στη μέση.

DYI-Διακοσμητικό Χριστουγεννιάτικο στεφάνι με χορωδία από Αϊ-Βασίληδες

Πριν από πολλά χρόνια είχα φτιάξει αυτό το πανέμορφο στεφάνι που είχα βρει σε ένα Γερμανικό περιοδικό. Δυστυχώς κάποια χρονιά από μια διαρροή στο πατάρι πότισε υγρασία το κουτί και μου καταστράφηκε. Πέρυσι αποπειράθηκα να το ξαναφτιάξω με Αϊ-Βασίληδες από τσόχα, αλλά δεν πρόλαβα να το τελειώσω και τους Αϊ-Βασίληδες τελικά τους έκανα στολίδια για το δένδρο. Ελπίζω κάποια άλλη στιγμή να το ολοκληρώσω ;)

Θα χρειαστείτε:

1. Ένα έτοιμο στεφάνι από φυσικό ή συνθετικό έλατο
2. 4 κόκκινα κεριά
3. Μικρά στολιδάκια πακέτα και μουσικά όργανα
4. Σατέν κορδέλα της αρεσκείας σας

Για τους Αϊ-Βασίληδες:

1. Μπάλλες από φελιζόλ με διάμετρο 3,5 και 1,5cm
2. Ένα παλιό καλσόν γυναικείο χοντρό στο χρώμα του δέρματος
3. Κόκκινο κραγιόν
4. Μολύβι
5. Κόκκινο μαρκαδόρο
6. Κόκκινο σατέν ύφασμα
7. Άσπρη συνθετική γούνα ή μάλλινο ύφασμα ή τσόχα
8. Σύρμα ανθοδετικής 
9. Άσπρο μάλλινο νήμα για το μουστάκι και τα γένια 
10. χαρτί με παρτιτούρες 

Για να φτιάξετε τους Αϊ-Βασίληδες κόψτε τις μικρές μπαλλίτσες στη μέση και κολλήστε σε κάθε μεγάλη από μισή μικρή (για τη μύτη). Μετά καλύψτε το κεφάλι με ένα κομμάτι καλσόν και στερεώστε το κάτω με μερικές βελονιές. Ζωγραφίστε τα μάτια με το μαύρο μαρκαδόρο και το στόμα με τον κόκκινο. Με το κραγιόν βάψτε απαλά τη μύτη και τα μάγουλα. Περάστε την άσπρη κλωστή σε βελόνα και ράψτε τα γένια και τα μουστάκια (φωτο 1). Με λίγη κόλλα στερεώστε τα φρύδια.

Περάστε ένα αρκετά μακρύ κομμάτι σύρμα στο κεφάλι με φορά από κάτω προς τα πάνω στο κέντρο και μετά γυρίστε το και περάστε το αντίστροφα. Στρίψτε τα δυο κομμάτια σύρμα. Κόψτε ένα τρίγωνο από το κόκκινο σατέν ύφασμα (φωτό 2), κολλήστε το στο κεφάλι και στολίστε το με τη γούνα.

Μπήξτε τα σύρματα με τα κεφαλάκια σε μια μερά του στεφανιού και μπροστά από κάθε κεφάλι μπήξτε τις παρτιτούρες. Στολίστε το υπόλοιπο στεφάνι με τα κεριά τους, φιόγκους και τα στολιδάκια. 

Kαι μια και μιλάμε για στεφάνια, δείτε αυτές τις όμορφες ιδέες για στεφάνια πόρτας που βρήκα στο BHG:

Aνασκόπηση

Πέρασε τόσος καιρός από την τελευταία μου ανάρτηση! Τους τελευταίους δυο μήνες ήμουνα απίστευτα απασχολημένη, το παραμέλησα τελείως το μπλογκάκι μου. Επιτέλους, μετά από λίγες μέρες διακοπών και ξεκούρασης, αρχίζω να βρήσκω τους παλιούς μου ρυθμούς!

Η μετακόμιση και εγκατάσταση στο νέο μας σπιτάκι τελείωσε και τακοτποιηθήκαμε μια χαρά!

Μετά άρχισε η ετοιμασία για τα Χριστουγεννιάτικα παζάρια και εκθέσεις! Έφτιαξα καινούργια φουλάρια,

πολλά καινούργια κοσμήματα

 

Κάπου ενδιάμεσα πρόλαβα και στόλισα το σπίτι 

και έφτιαξα και χριστουγεννιάτικα δωράκια για φίλους και συγγενείς

Έλαβα όμως και υπέροχα δώρα για τα Χριστούγεννα:

Αυτό είναι το δώρο το Ευρωπαϊκό secret santa που έλαβα από την Claudia, γνωστή ως Deepindigo!Ένα υπέροχο σετ από τσάντα, γιακά και καρφίτσα!Η Claudia φτιάχνει πανέμορφα αξεσουάρ για γυναίκες και παιδιά.

 

Κι'αυτή είναι ένα υπέροχο ταπισερί από felt που μου έστειλε η Μέλλη για το Ελληνικό secret santa! Η Μέλλη, γνωστή ως Stemellina φτιάχνει υπέροχες δημιουργίες από felt!

Tώρα ψάχνω το κατάλληλο σχέδιο για να πλέξω αυτό το υπέροχο νήμα που έλαβα τα Χριστούγεννα από μια καλή φίλη από την Αγγλία!Η Σούζαν είναι ένα υπέροχο άτομο που γνώρισα μέσα από το Etsy!

Γιορτές χωρίς καλό φαγητό δεν γίνεται, έφτιαξα λοιπόν χθες την αγαπημένη μου συνταγή, "Πάπια Πεκίνου με τηγανητό ρύζι και σάλτσα από δαμάσκηνα", αλλά θα σας δώσω την συνταγή μιαν άλλη φορά γιατί αυτή η ανάρτηση θα γίνει ατελείωτη!

 

 

Eύχομαι καλή σε χρονιά σε όλους, με υγεία,αγάπη,ευτυχία και αρμονία!

 

 

Xρόνια Πολλά!

Χριστουγεννιάτικη ατμόσφαιρα

Μετά το τεμπελιό του Σαββάτου, την Κυριακή αποφάσισα ότι επιτέλους έπρεπε να βάλω τάξη στο χάος και να στολίσω το σπίτι. Καθάρισα, συμμάζεψα, έπλυνα και στόλισα! Τέλειωσα το βράδυ, αλλά το ευχαριστήθηκα!Μου αρέσει πολύ το σπίτι στολισμένο, με τα κεράκια, τα λαμπάκια και όλα τα στολίδια!

Ετοιμάστε τη λίστα των δώρων σας!

Χθες είδα την πρώτη Χριστουγεννιάτικη βιτρίνα!Ο καιρός είναι ακόμη καλοκαιρινός, όμως μπήκε κιόλας ο Νοέμβριος και τα μαγαζιά ετοιμάζονται για τη Χριστουγεννιάτικη σαιζόν! Αυτά τα Χριστούγεννα σας προτείνω να αγοράσετε χειροποίητα δώρα, γιατί:

Τα χειροποίητα αντικείμενα είναι ιδανικά για δώρα.
Αυτός που δωρίζει ένα χειροποίητο δώρο έχει αποφύγει τα πάρκινγκ και τις μεγάλες ουρές των πολυκαταστημάτων για κάτι πιο εποικοδομητικό. Αν ο δωρητής έχει αγοράσει το δώρο, αισθάνεται την ικανοποίηση ότι υποστήριξε προσωπικά έναν καλλιτέχνη ή τεχνίτη. Ο δέκτης του δώρου λαμβάνει κάτι που είναι μοναδικό και έχει φτιαχτεί με μεράκι και προσοχή που μπορείς να την δεις και να την αισθανθείς. Είναι ένα αποτέλεσμα δεξιοτεχνίας και τεχνικής που απουσιάζουν από την παγκόσμια μαζική παραγωγή.
Tα χειροποίητα αντικείμενα εκφράζουν προσωπικότητα.
Η υπεροχή του πολιτισμού καταστημάτων αλυσίδων και της παγκόσμιας κατασκευής μας έχει κάνει να ντυνόμαστε, να επιπλώνουμε και να διακοσμούμε όλοι το ίδιο. Ενθαρρυνόμαστε για να είμαστε καταναλωτές, όχι παραγωγοί, του πολιτισμού μας. Οι δεσμοί μας στις τοπικές και ανθρώπινες πηγές αγαθών μας έχουν χαθεί. Αγοράζοντας χειροποίητα μας βοηθά να επανασυνδεθούμε.
Τα χειροποίητα είναι πιο φιλικά για το περιβάλλον.
Οι αυξανόμενες περιβαλλοντικές επιπτώσεις της μαζικής παραγωγής είναι μια σημαντική αιτία της παγκόσμιας αύξησης της θερμοκρασίας λόγω του φαινομένου του θερμοκηπίου και της δηλητηρίασης του αέρα, του ύδατος και του χώματός μας. Κάθε στοιχείο που εσείς φτιάχνετε ή αγοράζετε από έναν μικρής κλίμακας ανεξάρτητο καλλιτέχνη ή crafter χτυπά ένα μικρό χτύπημα στις δυνάμεις της μαζικής παραγωγής.

Επιπλέον:
Όταν αγοράζετε ένα χειροποίητο αντικείμενο υποστηρίζετε τις παραδοσιακές τέχνες και τεχνικές που έχουν περάσει από γενιά σε γενιά. Στον σημερινό κόσμο της υψηλής τεχνολογίας οι παλιές τέχνες και παραδόσεις χειροτεχνήματος αντικαθιστώνται από την μαζική παραγωγή, αλλά όταν αγοράζετε κάτι χειροποίητο, δηλώνετε ότι προτιμάτε τα αντικείμενα σας να είναι υψηλής ποιότητας αντί από μπιχλιμπίδια μαζικής παραγωγής.